Kuru fasulye yemek tarifi birçok ev hanımı tarafından bilinmese de günümüz Türk mutfağının en enfes ve en çok beğenilen yemeklerinden biri olmaktadır. Ana yemek çerçevesinde yer alan kuru fasulye yemek tarifi günümüz Türk erkeklerinin en çok sevdiği ve sofrada görmek istediği bir yemek türü olmaktadır. Özelliklede ayranın sofralara geldiği bu yemek ile birlikte doyumsuz bir enfes tat tüm sofradakileri sarmakta. Bizlerde sizler için özenle hazırladığımız kuru fasulye nasıl yapılır adlı konumuz ile baş başa bırakıyor ve şimdiden afiyet olsun diyoruz.

Yemek tarifi kuru fasulye malzemeleri

2 su bardağı kadar kuru fasulye
6 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı
2-3 adet kuru soğan (büyük boy)
2 tatlı kaşığı kadar tepeleme domates salçası
2 tatlı kaşığı kadar biber salçası
2 çay kaşığı kadar tuz
Yarım çay kaşığı kimyon (fasulyeleri haşlamak için)
Yeteri kadar su (fasulyeleri haşlamak için)
2 tatlı kaşığı kadar tuz (fasulyeleri ıslatmak için)
Yeteri kadar su (fasulyeleri ıslatmak için)
2 yemek kaşığı kadar tereyağı (üzeri için)
1 tatlı kaşığı kadar pul biber (üzeri için)

KURU FASULYE’NİN YAPILIŞI

Temin etmiş olduğunuz fasulyeleri geceden fiske tuz ile ıslatarak bekletin. Hemen ertesi gün için hazırlayacağınız zaman diliminde suyunu iyice süzerek tencere içerisine alın. Tencere içerisinde yer alan fasulyelerin boyunu 4 parmak geçecek şekilde su ve hemen ardından ise kimyonu ilave ederek ocakta 25 dakika kadar haşlayın. Haşlama sırasında mutlaka köpükleri su üzerinden alın. Fasulyelerin kıvamını anlamak için birkaç adedini tencereden alarak parmaklarınızla ezin, yumuşak bir haldeyse pişmiş demektir.
Bunun haricinde başka bir tencere içerisine soğanları alarak zeytinyağında kavurun ve akabinde domates ve biber salçasını da ekleyerek kısık ateş üzerinde 3 dakika kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra kavurduğunuz bu karışıma fasulyelerinizi de ekleyerek kaşık yardımıyla ezmeden birkaç defa çevirin. Karışımın üzerine bir parmak geçecek şekilde su ekleyerek kaynayana dek pişirin ve sonra kısık ateşe alarak 35 dakika kadar pişirmeye devam edin. Suyu azaldığı halde halen pişmemişse az biraz su daha ekleyerek pişirme süresini uzatın. Akabinde tuz ve karabiber ekleyerek 3 dakika kadar daha ocakta kaynatıp sonra ocaktan alın. Üzeri sosu için tereyağını eritip pul biber ile birlikte kavurun ve sonra fasulyenin üzerinde gezdirin. Kuru fasulyeyi 25 dakika kadar beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.