Mercimek köftesi yediden yetmişe kadar her yaş grubuna hitap eden yiyeceklerden biri olmaktadır. Türk damak lezzetine oldukça uygun olmasından dolayı her evde yapımı gerçekleşmektedir. Yapımı için az ve ucuz malzemelerin gerekli olmasının yanı sıra kısa süre içinde yapılması da sağlanmaktadır. Zahmetsiz yemekler arasında bulunan köfte hem tadı ile hem de şekilleri ile dikkatleri üzerine çekmekte.

MERCİMEK KÖFTESİ MALZEMELERİ;

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 tutam maydanoz
• Bir yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tutam kimyon
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tuz
• 1 tutam pul biber
• 1 tutam toz biber
• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam dere otu
• 1 tutam marul
• Yarım limon suyu
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 7 ya da 8 yemek kaşığı sıvı yağı

MERCİMEK KÖFTESİ YAPILIŞI

Mercimek köftesi yapılış sırasında pek bir şey yoktur. Oldukça kolay yapımı olan yemeğin sadece şekil verme kısmı biraz zaman almaktadır. Yapmak için gerekli adımların takip edilmesi yeterli olacaktır.

• Derin bir tencere içine mercimekleri yıkayarak koyun.
• Üzerine gerekli kadar ortalama iki parmak geçecek şekilde su ekleyin.
• Kısık ateş üzerinde mercimekler kaynarken sizler maydanoz, marul ve dere otunu kıyın.
• Mercimekler haşlandıktan sonra üzerine köftelik ince bulguru ekleyin ve demlenmesi için bir kenara bırakın.
• Bir tava içerisinde sıvıyağı kızdırın.
• Üzerine minik doğranmış soğanları ekleyin ve pembe hale gelene kadar kızartın.
• En son üzerine salçaları ekleyin ve hepsi bir güzel kavrulsun.
• Baharatları da ekledikten sonra üzerine yarım çay bardağı soğuk su dökerek fokurmasını sağlayın.
• Hazırlanmış tüm malzemeleri derin bir kap içerisinde birleştirin.
• Bir güzel yoğurduktan sonra elleriniz ile şekil verin.

Artık hazır hale gelen mercimek köftelerinizi ister marul isterseniz de kıvırcıklar ile servis edebilirsiniz.