Mutfağına ve mutfakta yaptığı hamaratlığa önem veren kadınlar için bu konumuzda Keşan böreği yemek tarifi üzerine enfes bir tarif hazırladık. Bilindiği üzere her yörenin ve her memleketin kendine has yemekleri, tatlıları ve çeşitli benzer börek tarifleri vardır. Hatta bazı yöreler çeşitli hamurlu veya diğer yemek türleri üzerine “bizim yöremize” ait tartışmalarına bile tutuşmaktadırlar. Normal bildiğimiz böreğe ek olarak balkabağı ile yapılan Keşan böreği yemek tarifi, ağızlarda dağılan hamuru ve bayram şekeri tadında harika bir lezzet ile damağınızı şenlendirecek.

KEŞAN BÖREĞİ yemek tarifi  İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1 su bardağı kadar toz şeker
1 su bardağı kadar sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kadar toz tarçın
1 kilogram rendelenmiş tatlı bal kabağı
2 su bardağı kadar çekilmiş ceviz içi

KEŞAN BÖREĞİ YAPILIŞI

İlk etapta böreğin iç harcını hazırlamak için balkabaklarının dışını iyice temizleyerek kabuklarını soyup rendeleyin. Rendelediğiniz balkabaklarını üzerine şeker ilave edin ve hemen ardından çekilmiş cevizleri karışıma ekleyin. Son olarak toz tarçını karışıma ekleyerek kıvamını alıncaya dek karıştırın ve bir köşede bekletin. Temin etmiş olduğunuz yufkayı tezgahın üzerine serip üzerine bol miktarda yağ döktükten sonra yufka üzerine hazırlamış olduğunuz balkabağı karışımını bol miktarda ilave edin. Balkabağı ile serpiştirdiğiniz yufkanın bir köşesinden tutarak rulo şeklinde sarmaya başlayın. Sardıktan hemen sonra ise ruloyu dört parmak genişliğince kesin.
Ruloyu kestikten sonra fırın tepsisini iyice yağlayın ve sonrasında ise kesilen bu rulo parçalarını belirli aralıklarla yerleştirin. Geriye kalan tüm yufkaları da aynı bu şekilde yaparak tepsiye yerleştirin ve hemen ardından tüm bu ruloların üzerine yağ sürün. Daha öncesinden 180 dereceye ayarlanmış olan fırında 30-35 dakika kadar pişirin. 20 dakikadan sonra sıklıkla kontrol altında tutun, eğer üzerdi kızardıysa fırından çıkarmanız gerekmektedir. Kızaran böreklerinizi fırından çıkararak soğuması için bir müddet bekletmeniz gerekecek, sonrasında ise soğuyan böreğe pudra şekeri dökün. Hepsi bu kadar, Keşan böreğiniz artık hazır, ailenize veya misafirlerinize bu harika enfes tadı tattırmak için hemen servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyetler olsun dileriz. En güzel ve en özel yemek tariflerinde buluşmak dileği ile.